• 上海饌一餐飲管理..

    微信招聘

    Sous chef /副廚師長

    面議
    上海饌一餐飲管理有限公司
    徐匯區
    • 餐飲娛樂企業  |
    • 少于50人  |
    • 2021-05-17

      不限工作經驗  不限學歷   招若干人  性別:不限
      不限 不限 不限   年齡:不限

    職位信息


    1.Control and direct the food preparation process and any other relative activities
    控制及確認食品準備和制作過程及任何其他餐廳所舉辦的相關活動菜品
    2.Construct menus with new or existing culinary creations ensuring the variety and quality of the servings
    開立新的或呈現現有的菜單及創作,確保食品的種類和質量
    3.Approve and “polish” dishes before they reach the customer
    確認和裝飾菜品,完整呈現在客戶面前
    4.Plan orders of equipment or ingredients according to identified shortages
    根據實際狀況下訂餐廳設備及相關的食材配料訂單及必要時的維修養護工作
    5.Arrange for repairs when necessary
    解決任何菜品及人員問題或缺陷
    6.Be fully in charge of hiring, managing and training kitchen staff
    全面負責管理招娉和培訓廚房工作人員
    7.Oversee the work of subordinates
    監督下屬的工作
    8.Estimate staff’s workload and compensations
    估計工作人員的工作量及工作補償
    9.Maintain payroll records and attendance
    維護合理工資給付及員工出勤及記錄
    10.Comply with nutrition and sanitation regulations and safety standards
    遵守營養和衛生條例和安全標準
    11.Foster a climate of cooperation and respect between co-workers
    培養同事間的合作與互相尊重原則
    12.Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out
      確保優秀的烹飪技術不外傳。
    13.Take part in the setting and evolving the standards and procedures
      參與制定和發展標準和程序
    14.personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff.
      監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準
    15.Together with the Executive Chef investigates food cost issues with a view to take whatever corrective action may be necessary.
      協助成本制定菜單價錢,其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差
    16.    Handle and store stock according to stock control procedures.
        按照存貨控制程序處理和儲存存貨

    Must Have Qualifications/任職條件:
    1.Proven experience as head chef
    作為團隊的專業榜樣
    2.Exceptional proven ability of kitchen management
    卓越的廚房管理能力
    3.Ability in dividing responsibilities and monitoring progress
    分工和監督進度的能力
    4.Outstanding communication and leadership skills
    卓越的溝通和領導能力
    5.Up-to-date with culinary trends and optimized kitchen processes
    最新的烹飪趨勢和優化的廚房作業流程
    6.Good understanding of useful computer programs (MS Office, restaurant management software, POS)
    熟悉有用的電腦程序(MS Office,餐廳管理軟件,POS)
    7.Credentials in health and safety training
    帶有健康和安全培訓的相關證書
    8.Degree in Culinary science or related certificate
    帶有烹飪科學學位或相關證書
    9.Must have a good knowledge and understanding of Asian/Japanese and basic Western cuisines
          必須具備良好的亞洲烹飪知識和基礎的西餐烹飪知識
    10. Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.
           必須具備非常好的傳授廚房專業技能的能力
    11. Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all      food production and presentation
           必須具有發展新菜和為產品制定高效率、高標準的能力
    12.Training skills and leadership. With a very Proactive and positive attitude to work, and demonstrate flexibility
    培訓技巧及領導技能,具有非常積極和正確的態度對待工作

    薪資待遇:面議
    享有五險一金
    做五休二
    享有工作餐



    聯系方式


    聯 系 人:楊經理
    公司網址:http://www.blanchebyjt.com/
    地 址:
    郵政編碼:



    公司信息


    作為藝術法餐的領軍人物,JEROME TAUVRON在武康路創立了“BLANCHE本白”。為此,我們正尋找充滿激情的專業餐飲人士將J.T標志性的優雅且充滿活力的藝術法餐體驗帶給上海的高端消費者。像J.T 本人一樣,我們注重品質和細節,在所有層面都努力做到最好。我們希望你能帶著天賦和執著的工作態度加入我們的團隊。

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